오늘의 요리 – 콩나물 무침 / 입맛을 돋구는 초간단 밑반찬 ( KOREAN SPICY BEAN SPROUTS )

1.콩나물을 깨끗이 씻고 채반에 받쳐 물기를 빼준다.

2. 냄비에 콩나물을 넣고 물 한컵 넣고 4분 끊인다.
(뚜껑 덮고 가운데 홈을 파주면 냄새가 안 나고, 잘 삶아져요.)

3.삶은 콩나물을 채반에 건진 찬물에 담근 후 식히는 동안 양념을 준비한다.
그 후 콩나물을 채반에 넣고 물기를 빼준다.
(더욱 아삭한 식감을 느낄 수 있어요.)

4. 다진 파, 다진 마늘, 국 간장, 고춧가루, 설탕, 참기름
각 1스푼과 채 썬 양파를 넣고, 콩나물과 함께 버무린다.
이때 맛소금 1/4 정도로 간을 한다.

5. 양념과 함께 버무린 후 통깨(갈은 통깨)를 솔솔 뿌려 준다.
(더한 고소함을 느낄 수 있어요)